real estate menu left
real estate menu right
real estate company logo
Címlap Kiadványok Szaklapok Élelmiszer-Tudomány-Technológia ETT.2014 TJ
PDF Nyomtatás E-mail
2014. december 16. kedd, 00:00


ÉLELMISZER TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA - FOOD SCIENCE TECHNOLOGY
A MAGYAR ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI ÉS TECHNOLÓGIAI EGYESÜLET
ÉS A KÖZPONTI ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET SZAKFOLYÓIRATA

PROFESSIONAL PERIODICAL THE
HUNGARIAN ASSOCIATION OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
AND THE CENTRAL FOOD RESEARCH INDUSTRY

TARTALOMJEGYZÉK -  CONTENT

Előző évfolyamok - Former volumes (1998-tól)

A tejes éves tartalomjegyzék, a szerzők névsora letölthető

LXVIII. évf. 2014

1.   2.   3.   4.  szám                 issue1.   2.   3.   4.   

 

1/2014 tartalom

 

összefoglalók 
A teljes szám letölthető

Farkas József

A XXI. század kihívásai és az élelmiszer-tudomány közeljövője

1

Antal Tamás:

A fagyasztás, mint előkezelés hatása a szublimációs szárítás működési idejére és a végtermék minőségére

4

Hitka Géza – Dalmadi István – Balla Csaba

Kajszi érettségi állapotának meghatározása roncsolásmentes módszerek alkalmazásával

12

Disszemináció: Szabó Erzsébet – Várkonyi Gábor – Hámori Judit – Bánáti Diána

A HighTech Europe projekt az élelmiszeripari innováció szolgálatában

21

Kmetty Péter

Peszticidek analízise gyümölcs és zöldség mintákban standard QuEChERS-módszerrel és módosított módszerrel a Geno/Grinder® alkalmazásával

28

1/2014 Content  

abstacts
Download-full issue

J. Farkas

Challenges of the XXIst century and the near future of food science

3

T. Antal

The effect of freezing as pre-treatment on operational time of sublimation drying and quality of final product

11

G. Hitka – I. Dalmadi – Cs. Balla

Application of non-destructive methods to determine the ripeness of apricots

20

Dissemination: E. Szabó – G. Várkonyi – J. Hámori – D. Bánáti

The HighTech Europe project in the service of the food industry innovation

27

P. Kmetty

Analysis of Pesticides in fruit and vegetable products using standard QuECHERS method and a modified method involving the Geno/Grinder®

32

 

2/2014 Tartalom

 

 

 

Farkas József

A fenntartható vízgazdálkodás élelmiszeripari feladatai a XXI. század kihívásai tükrében

1

Szabó Edina - Bánáti Diána

 Lóhús az élelmiszerláncban

4

Dalmadi István - Salamon Bertold - Jónás Gábor - Kenesei György - Farkas Valér - Balla Csaba

 Különböző mennyiségű cukorral és aszkorbinsavval kiegészített szamócalevek antocianin tartalmának változása a nagy hidrosztatikus nyomású kezelés során

9

Bugyi Zsuzsanna - Tömösközi Sándor

A zab és a gluténmentes diéta - érvek és ellenérvek

16

Styevkó Csilla - Styevkó Gabriella - Hoschke Agoston - Nguyen Duc Quang

Pectinex ultra enzimkészítmény transzglikozi1 aktivitása

22

Disszemináció Horváth Erika

Európai hálózat létrehozása az élelmiszerek összetétele reformulálásának követésére Jó gyakorlatok meghatározása és bemutatása a kis és közepes vállalkozások, valamint a fogyasztók számára SALUX projekt EAHC Grant Agreement for an action - multiple Beneficiaries Agreement number - 2010 12 10

 28

 

2/2014 Content

 

 

 

J. Farkas

 Tasks of the sustainable water management in the food industries as a response to the global challenges of the XXIst century

3

E. Szabó - D. Bánáti

 Horse meat in the food chain

8

Dalmadi - B. Salamon - G. Jónás - Gy. Kenesei - V Farkas- Cs. Balla

2. Effect of high hydrostatic pressure on anthocyanin content of strawberry juice supplemented by different amount of sugar and ascorbic acid

15

Zs. Bugyi - S. Tömösközi

 Oat and gluten-free diet, ar$ument and counter-argument..

21

Cs. Styevkó - G. Styevkó - A. Hoschke - Q.D. Nguyen

Glucosyltransferase activities ofPectinex ultra SP-L enzyme preparation

27

Dissemination: E. Horváth

SALUX "A European network to follow up the reformulation of food. Identification and exchange of good practices for SMEs and consumers" SALUX projekt EAHC Grant Agreement   for an action - multiple Beneficiaries Agreement number - 2010 12 10

31

 

3/2014 Tartalom

Tartalom

 

 

Farkas József – Beczner Judit:

Megváltozó klimatikus viszonyaink várható hatásai élelmezés- és élelmiszer-biztonságunkra

 

Soós József:

Néhány élelmiszerbiztonsági vizsgálat technikai háttere

5

Szendi Szilvia – Bucsella Blanka – Bagdi Attila – Tóth Béla − Tömösközi Sándor:

Új fejlesztésű, piaci bevezetés előtt álló egészségtámogató komponensekben gazdag búzaőrlemény összetételi jellemzése

15

Horváth György – Falus Gabriella:

A magyar fűszerpaprika-őrlemény minőségszabályozás története a MÉ 2-108 irányelv hatálybalépéséig .

.24

Tabajdi Éva Enikő – Beszédes Sándor – Keszthelyi-Szabó Gábor:

Élelmiszeripari szennyvizek biológiai lebonthatóságának és dielektromos jellemzőinek vizsgálata .

 29

Kiss István Ferenc:

Beszámoló a MTA-Élelmiszertudományi Tudományos Bizottság Élelmiszer-mikrobiológiai és Élelmiszer-biztonsági Munkabizottság 2013-évi tevékenységéről

33

 

3/2014 Content

Contents

 

 

J. Farkas – J. Beczner:

Impacts of the changing climate conditions on our food security and food safety .4

 

J. Soós:

On selected food safety investigations

. 14

Sz. Szendi – B. Bucsella – A. Bagdi – B. Tóth – S. Tömösközi:

Chemical characterisation of novel wheat fraction rich in health supporting components

23

Gy. Horváth – G. Falus:

History of quality regulation of Hungarian paprika powder to coming into force of Codex Alimentarius Hungaricus 2-108 directive

..28

É.E. Tabajdi Éva – S. Beszédes – G. Keszthelyi-Szabó:

Investigation of the relationship between dielectric parameters and biodegradability of food industry wastewater

32

I.F. Kiss:

Report of year 2013 of the the working group „Food microbiology and food safety” of Food Science Commission of Hungarian Academy of Sciences

33

 

4/2014 Tartalom

 

Nekrológ - Farkas József emlékére

3

Kristóf Ákos:

A hazai agrárkutatás új útjai

4

†Farkas József – Mohácsiné Farkas Csilla – Dalmadi István:

Új innovatív módszerek baktériumspórák inaktiválására

5

Hajas Lívia – Török Kitti – Bugyi Zsuzsanna − Tömösközi Sándor

ELISA módszerrel történő gliadin/glutén meghatározás pontosságát befolyásoló faktorok vizsgálata reális élelmiszermátrix segítségével

9

Molnár Judit – Ambrus Bálint – Zsédely Eszter:

Minőségi élelmiszerek fogyasztásának szerepe az egészség megőrzésében

15

Érdekesség: Czobor Ádám – Hajdinák Péter:

Harpin fehérjék a növényvédelemben

20

Érdekesség: Hajdinák Péter − Czobor Ádám:

Az élelmiszercélú növények betárolásának hatása a C-vitamin tartalomra

25

Disszemináció: Szűcs Viktória – Bánáti Diána:

Az élelmiszeripari adalékanyagok fogyasztói kockázat-észlelése

29

 

 

 

4/2014 Content

.

In memoriam Prof. József Farkas

3

Á. Kristóf:

New ways of inland agrarian research

 4

†J. Farkas – Cs. Mohácsi Farkas – I. Dalmadi:

New innovative methods for inactivation of bacterial spores

8

L. Hajas – K. Török – Zs. Bugyi – S. Tömösközi:

Investigation of the factors influencing accuracy of gliadin/gluten quantification by ELISA methods by means of an incurred food matrix

14

J. Molnár – B. Ambrus – E. Zsédely:

Quality food consumption in the preservation of health

19

Á. Czobor – P. Hajdinák:

Harpin proteins in plant protection

24

P. Hajdinák – Á. Czobor:

The effect of storage on Vitamin-C content of vegetables

28

Dissemination: V. Szűcs – D. Bánáti:

Consumer risk perception of food additives

31

 

 

Módosítás dátuma: 2014. december 16. kedd, 10:10
 

Archívum


Congrats windows tablet pc
,
thats a good deal. i'd do it.
,

I already have a speedy 30 in mc and ist absolutly amazing it always works... but just saw on there website the Idylle speedy 30 in fusain and encre ilove this both versions..not the other one... about the handles on that classic mc you can easely clean them... so its just your tase what matters... lv bags

,

The alma is gorgeous! Congrats on your new bag!!

,

Wow - another colorblock! I just saw a reveal for a Marine tote here!These are gorgeous bags! Congratulations!

,

Congratulations! Im just starting out too louis vuitton luggage

,Great collection--are we ever content?? ,

Congrats! rolex cost

,

Odeon looks great on you! Congrats lv bags

,I think they are timeless! Very feminine and classic. lv bags,

Congrats! And you've got to admit you love it even more when it's a great deal like this one! louis vuitton replica

,

very cute... congrats lv bags

.

Támogatja a Joomla!. Designed by: biz domain hosting vps hosting Valid XHTML and CSS.